響賓集團的高級日式料理吃到飽餐廳「旭集和食集錦」進駐新竹遠百，不用跑到台北也可以狂吃生蠔、干貝、牛舌、和牛、麵包蟹、生魚片、炙燒握壽司囉！開幕以來一位難求，被被狗提前一個月好不容易訂到，快跟著被被狗一起來看看吧！
旭集︱訂位
「旭集和食集錦」開放「1個月內」電話和線上訂位。
- 訂位開放日以「月份+1」計算，例：3/1可預訂4/1(含)前之訂位、3/2可預訂4/2(含)前之訂位，以此類推。
- 因大小月份有天數差異(月底28~31號)，故「當月最後一日，可開放下月最後一日(含)前之訂位」例：4/30可預訂5/31(含)前、5/31可預訂6/30(含)前之訂位。
- 用餐當日訂位保留時間為 10 分鐘。
☏電話訂位：(03)550-8191 ⚑線上訂位：點我線上預定旭集
旭集︱訂位技巧
先說結論：建議開放預約日就先訂起來，開放沒多久就幾乎都滿位了。
旭集和食集錦竹北遠百店共有320席，即使如此還是一位難求，尤其是熱門時段，即使 1 個月內的日期都能預定，實際上在開放日當天幾乎就會被訂完了。
線上預定的開放日0:00就可以預定，如果沒訂到的話不要氣餒，還有保留一些電話訂位的名額。
布布狗打了 16 通電話，順利預約到 1個月後的週日晚上用餐時段，中午和下午都訂不到。後來因故要改期，又打了 31 通才成功延期。
如果還是訂不到的話，當天直接過去問問看能否侯補也有機會哦，我們吃到一半的時候看到好幾組人候補進來。
旭集︱價位
旭集和食集錦價位：
午餐 ：11:30~14:00，平日週一至五1390元，週末例假日1690元。
下午茶：14:30~16:30，平日週一至五 990元，週末例假日1390元。
晚餐 ：17:30~21:30，平日週一至五1690元，週末例假日1990元。
- 價格均另收10%服務費。
- 平日如遇政府機關公告之國定假日、彈性放假日與勞工放假日，皆以假日價格收費。
- 自備酒水酌收開瓶費：葡萄酒每瓶 500元 / 烈酒每瓶 1,000元
旭集和食集錦兒童價位：
- 未滿三歲以下之幼兒免費。
- 三歲(含)以上~未滿六歲之幼兒為四分之一價。
- 六歲(含)以上~未滿十二歲之兒童半價。
- 十二歲(含)以上，以成人計費。
- 欲享有兒童收費優惠，請出示健保卡或其他有效身份證明文件。
價位資訊僅供參考，實際情況以店家最新公告為主。
旭集︱用餐環境
「旭集和食集錦竹北店」位在竹百遠百 8 樓，搭手扶梯一上來就會看到又大又氣派的櫃台，旁邊是同樣饗賓集團的「果然匯」和「小福利」，生意也蠻好的。
這次訂到的是週日晚餐的時段，用餐時間 5 點半到 9 點半，被被狗們在遠百裡逛到 5 點 10 分，來到現場發現己經有一整排的人龍等著開場了！大家都深怕晚了就搶不到食物了嗎！
我們是電話預約的，到櫃台報到後就加入長長的排隊人龍裡。
劃位後會拿到這張小卡，上面寫了名字和位置。
入場時服務人員依座位號碼帶領入座，一路為我們介紹取餐動線，洗手間位置等等。
先來看看用餐座位環境，靠近取餐區的座位大多是這種沙發座椅。
可以就近觀察排隊的人潮和出餐的時機，很方便！
我們被安排在兩側裡面的大座位區，跟取餐區隔開來，空間頗明亮又寬敞。
旭集︱餐點
「旭集和食集錦」共有 9 大精緻料亭：生盛、巧鮨、醞炙、和揚、旨燒、汁煮、旬炊、澄甘、麗酌，每一區供應不同的食材和料理方式，接下來就趕快開吃啦！
巧鮨
旭集和食集錦竹北店一進門最先看到的是「巧鮨」區，主要是壽司區，有握壽司、炙燒握壽司、花壽司、捲壽司和手捲。這區推薦必吃「海膽干貝漢堡」！
炙燒握壽司和手捲是現點現作的，圍繞式的餐檯可以看見職人師傅備餐的過程，開放又安心！
炙燒握壽司現點現握，每人限三貫，共有 7 種：「炙燒鮭魚肚」、「蟹膏炙燒上品干貝」、「炙燒鰈魚鰭邊肉」、「九州櫻鯛塊昆布」、「炙燒鯛魚柚子胡椒」、「炙燒和牛」、「炙燒伊比利老饕握壽司」！
炙燒握壽司區一直有排隊人潮，因為限三貫的關係，如果想都吃到就要多排隊幾次，被被狗一直到開動兩小時之後，看人潮漸漸散去才來取餐。
炙燒握壽司的材料放在木盒子裡做為裝飾，看了讓人埀涎欲滴呀！
生魚片握壽司可以自由取用，鮭魚鮪魚旗魚帆立貝都有。
旁邊是花捲壽司區，師傅一直忙著出餐。
散壽司、星鰻箱壽司、星鰻捲壽司、稻禾壽司上面還放了蝦子。
這區是搭配「巧鮨」壽司區的日式小菜，有「柚子大根漬」、「紫蘇山藥」、「醃瓜良漬」等漬物，常見的「嫩薑」當然少不了。
手捲現點現做，有 5 種：「鮭魚親子手捲」、「鮮蝦蘆筍手捲」、「蔥花鮪魚手捲」、「柚香甜蝦手捲」、「海膽干貝漢堡」。
被被狗點了「鮭魚親子手捲」和「海膽干貝漢堡」，把海膽放進對切的干貝裡夾成漢堡，蠻特別的，推薦大家試試！
冷盤小點區，一盤一盤方便拿取，每一盤都像藝術品一樣，有「海藻磯煮鮑魚」、「子持鮎甘露煮」、「帝王蟹水果莎莎」、「淮山短冊」、「海鮮百合根豆腐」、「柚香薯泥海鮮」。
炙燒握壽司每次限三貫的關係，想全部吃到只好分兩次拿取。
生盛
「生盛」就是旭集的海鮮區啦，跟「巧鮨」區組合成圍繞式的吧台。這區有新鮮的現切生魚片、海鮮冷盤、沙拉、螃蟹等等。
被被狗覺得這區除了各種生魚片必吃以外，英國麵包蟹也是不容錯過的一道！另外伊比利生火腿、沙拉表現也不錯，被被狗都有重覆拿。
開場一級戰區生魚片區！愛吃生魚片的人絕對不會錯過，果然一開始就排了長長一條人龍。
各式各樣的生魚片！有日本青魽、印度洋旗魚、東港鮪魚、炙燒長鰭鮪魚、鮭魚、每日現流鮮魚等，都很新鮮喔！
一開始每種生魚片都先拿一些，每樣都好好吃！有拿到青魽腹肉，軟嫩又肥美呀！之後就沒搶到了。
另一個重點海鮮冷盤區。
在吃到飽難得一見的英國麵包蟹，有些還有蟹黃喔！讚啦！
果然也成為一直有人排隊的戰區，幾乎每次上架就被拿光了，可惜的是拍照時，有蟹黃的從眼前被拿走了，飲恨呀！
藍花蟹也蠻新鮮的，但還是英國麵包蟹更收歡迎些。
阿拉伯藍鑽蝦、印尼船凍章魚、冰鮮中卷、磯煮鳳螺、紐西蘭淡菜。
搭配海鮮的醬汁區，五味醬和檸檬角就不說了，還有特殊的「日式三杯醋」、「芥茉籽和風沙拉醬」、「青胡椒沙拉」。
沙拉也放在生盛區，旭集和食集錦的沙拉都是混合好的，這點蠻特別，凱薩沙拉、蕎麥海鮮沙拉、海鮮水果沙拉等，其中左上角的繽紛花椰菜佐魚卵非常清爽好吃，吃第二輪的時候有再多拿些。
左下角有靜岡抹茶優格醬，很多特殊醬汁耶。
伊比利生火腿，蠻好吃的，常常被拿完剩下生菜，很受歡迎。
每種都拿一些來吃看看，生魚片當然不只拿一輪，海鮮冷盤、燻鮭魚、伊比利生火腿、魚卵花椰菜、英國麵包蟹好吃！
旭集的螃蟹非常新鮮，被被狗拿了滿滿一盤，英國麵包蟹吃起來很鮮美沒什麼怪味。不像有些吃到飽雖然有螃蟹但吃起來不太行，這點給推。
醞炙
旭集的醞炙是烤物區，炭火燒烤是吃到飽蠻少見的類別，油煙控制得很好不用太擔心，盡情吃烤肉就是了！
這區被被狗覺得烤牛舌、烤鰻魚、烤雞翅、烤羊排都不錯。
炭烤五花肉、烤鰻魚串、烤杏鮑菇、玉米筍、烤花魚、烤雞翅。
推薦烤鰻魚和烤雞翅，很香又入味，超好吃，拿了好幾支！
綜合烤時蔬、椒鹽烤雞柳、韓式辣醬烤大腸、炭烤羊排、日式醬烤豬小排。炭烤羊排值得一試！
日式醬烤豬小排，烤的好香啊！
築地和牛丼飯、明太子雪之雫烤洋芋。
炭烤香魚，超大又超肥美！
炭烤牛舌也不能錯過，排在布布狗前面的人一次拿走四盤，真是不講武德！
烤架上的香魚整隻烤，看了食指大動。
烤花枝、軟管。
醞炙區也準備了許多特殊醬料搭配烤物，有紅酒醬、芥茉籽醬、黑胡椒、油封大蒜、黑胡椒醬等。
這邊的就是比較少見的醬料了，柚子胡椒洋蔥醬、剝皮辣椒味噌、北海道成吉思汗醬、香蒜味噌醬、鳳梨紫蘇莎莎、赤味噌醬、香蘋燒肉醬。很用心呢！喜歡嚐鮮的可以多試試！
桂花釀梅醬、昆布鹽、七味粉。現場有供應一次性衛生手套，但沒有強制規定，現場用的人不多。
胡椒鹽、檸檬角。
和揚
醞炙烤物區旁邊就是和揚炸物區，炸蝦、和牛可樂餅絕對別錯過！
炸物的選擇也超多！蝦仁大葉串炸、山葵豬肉串炸、魷魚足串炸、旭日蝦蔬菜揚、酥炸牛蒡、鮟鮌魚康揚、香菇菊揚、柳葉魚唐揚、炸生蠔、花枝紫蘇雲丹揚、酥炸地瓜、萩真丈海味揚。
酥炸牛蒡。
蝦仁大葉串炸、山葵豬肉串炸、旭日蝦蔬菜揚、鮟鮌魚康揚、香菇菊揚。
炸蝦有 2 種：炸蝦天婦羅、海老春雨揚，春雨揚是吃到飽少見的炸法，看起來超澎湃！
旁邊搭配炸物的醬料，也有不少特殊口味，日式沙拉醬、山葵椒鹽、和風七味醬、柑橘醬、薑汁醬油、番茄醬、百香果優格醬、中濃醬、蘿蔔泥。
和揚區也有手捲現點現作，有炸蝦手捲、炸軟殼蟹手捲，都還蠻好吃的。
和牛可樂餅，外皮酥脆，牛肉味道重又多汁，很讓人驚豔，推薦試試。
旨燒
旨燒是鐵板料理區，香煎干貝、草蝦、骰子牛都在這區，還有蒸生蠔絕對必吃！這區也是非常多人一開場就搶攻的區域啊！
看那一顆顆煎得金黃焦香的超巨大的干貝，還好每次限拿 3 個，不然排隊慢一點就沒了。
美國牛小排。
爐烤現切牛排、照燒豬肋排。
肉質軟嫩！
和牛起司漢堡。
花香炒百菇。
蒸生蠔佐莎莎醬是必吃品項，一次只上九粒很快就搶完了！但師傅上菜蠻快的不用擔心。
生蠔每顆都又大又鮮美，搭配莎莎醬很清爽，被被狗吃了好幾個。
爐烤現切牛排肉質很軟嫩，照燒豬肋排師傅給我超大一塊，還以為大部分都是肋骨，結果意外地骨頭只有小小一根，都是肉很實在。
明太子美乃滋扇貝焗烤的香氣十足。看看那干貝和草蝦都超大的，吃起來好爽。
羊小排好吃必須再說一次。昆布鹽好特別，第一次吃到。
汁煮
汁煮區有各式湯品，極品帝王蟹味噌湯、龍蝦湯泡飯都在這區，還有被被狗喜歡的蛤蜊湯。
汁煮區的師傅非常熱情，笑臉迎人，還自稱最帥師傅哦！
極品帝王蟹味噌湯，剛好拿到了比較小的蟹腳，可惜呀！
蛤蜊煮物，蛤蜊又大又鮮，三顆都肥嫩飽滿！
蒜蒸野生旭蟹、開胃魚頭王、火焰燒酒蝦、瑤柱上湯娃娃菜。
旬炊
鮑魚土瓶蒸很讚！原味茶碗蒸、松露茶碗蒸就中規中矩。
鮑魚土瓶蒸附上一顆完整的鮑魚，湯鮮甜美味，非常喜歡，喝完忍不住又再拿了一次。
澄甘
澄甘甜點區，有滿滿的和菓子、冰淇淋、新鮮水果。
玻璃櫃裡的和菓子向師傅點餐，師傅會幫忙拿到盤子上，每個和菓子都好精緻，種類也多，抹茶生巧克力塔、栗羊羹、草莓水羊羹、梅錦玉、銅鑼燒、上生菓子 – 芝麻、上生菓子 – 紅豆、蘭姆葡萄酥餅、洛檸淡雪羹、巧克力金賞、柴犬人形燒、香檳櫻花奶酪。
超可愛的柴犬人形燒，有香草卡士達和紅豆麻糬兩種口味。
旭集職人手作冰淇淋/雪酪，是旭集的自有品牌，外面吃不到喔！
有傳統冰淇淋和雪酪 2 種選擇。被被狗偏愛傳統的冰淇淋，雪酪口感比較不愛，但還是試試看。
冰淇淋的後方有霜淇淋可以拿。
冰淇淋部分試了濃抹茶、紅豆、巧克力冰淇淋，口味都非常濃郁強烈，該是抹茶就是抹茶，該紅豆就是紅豆味，不像有些冰淇淋吃了都是甜味分不出什麼口味，甜感低，被被狗覺得是很有特色的冰品。
蜂蜜檸檬雪酪偏酸甜，冰沙感很爽口解膩。
星星糖我看隔壁桌小孩吃得很開心，但我覺得好硬，吃不懂！
冰淇淋旁還有常溫蛋糕區。
美人茶香芒果蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、抹茶蕨餅。草莓蛋糕做得好精緻可口呀，一下子就剩2塊了。
M&M巧克力、星星糖、小熊軟糖、棉花糖。
水果區有鳳梨、火龍果、芭樂、西瓜、芒果、聖女蕃茄。
麗酌
麗酌是旭集和食集錦的飲料酒水區，藍色的佈景非常吸睛，有現點現調的茶、調酒、咖啡，咖啡區還有現場拉花。
吧台上有飲料酒水單，品項很豐富，一邊排隊可以一邊想想待會要喝什麼~
如果不想排隊的話，最左邊有現成的飲料可以選擇，有鳳梨冰茶、日式烤茶、西瓜汁、和風翡翠煎茶。
想喝熱的話也有茶包，有日式白桃烏龍、健康什穀茶、京都百花煎茶、太麥決明子茶、蜜釀桂花青茶、雲霧玄米玉露。
日本燒酎特調酒有四種，調酒的酒精濃度都沒有很高，酒精味不重，可以放心嚐試。
被被狗每種酒都點來喝，最愛花嫁雖然是粉紅色的調酒，但不會太甜又爽口好喝。玉響和春告草的甜度比較高，愛喝甜的話可以試試。
春告草：燒酎、可爾必思、芒果糖漿、氣泡水
朝凪：燒酎、日式烤茶、檸檬汁、碳酸飲
花嫁：燒酎、草莓糖漿、可無必思、檸檬汁、氣泡水
玉響：燒酎、百香果汁、蜂蜜、金桔檸權、紅石榴汁
開車不喝酒，安全有保障。未滿18歲請勿飲酒。
麒麟一番搾極冽生啤酒也別錯過囉！
體驗極冽快感 暢飲零下冰啤酒
除了調酒和生啤，還有來自日本長野縣阿爾卑斯葡萄酒莊的紅葡萄酒和白葡萄酒，用圓杯裝起來頗特別，不知道是哪種葡萄，但喝起來不死甜，品質不錯！
開車不喝酒，安全有保障。未滿18歲請勿飲酒。
旭集︱推薦必吃菜色
我們是週日晚餐時段到旭集和食集錦竹北店用餐，應該是品項最齊全的時段了，被被狗和布布狗吃完一輪覺得喜歡、下次來必吃的有超大顆的生蠔、干貝、英國麵包蟹、和牛可樂餅。
另外烤物區的烤羊排、烤鰻魚、烤牛舌表現都很讚，生魚片類不用多說，都又新鮮又美味。還有鮑魚土瓶蒸味道鮮甜，印象深刻。
旭集︱地址、營業時間
旭集和食集錦竹北店
營業時間：每日 11:00–22:00
預約電話： (03) 550-8191
線上訂位：點我線上預訂旭集
店家地址：新竹縣竹北市莊敬北路18號8F，google導航點這裡
停車資訊：遠東百貨竹北店付費停車場，消費可部分折抵。
相關網站：旭集官網
店家資訊僅供參考，實際情況以店家最新公告為主。
旭集︱總結評價心得
不知道是不是竹北人比較有戰力，感覺取餐時像打仗一樣，一開場就充滿戰鬥氣氛，好像慢了就拿不到似的，還看到有人小跑步去取餐，也有一人帶走四盤牛舌的，讓被被狗一開始拍照時也有點緊張起來。
比較特別的是每一區都有各式各樣的醬料可以搭配，其中很多醬料是比較少見的類型，比如說昆布鹽、抹茶優格醬、味噌洋蔥、柚子胡椒洋蔥醬、剝皮辣椒味噌等，感覺非常用心。
旭集和食集錦竹北店走精緻高檔路線，主打日式料理，但海鮮、牛排、干貝、烤物等選擇很多，菜色很多樣化，吃起來很過癮，四小時的晚餐時段可以不用急慢慢吃。這次吃完感覺很滿意，尤其是那干貝、生蠔和烤肉，寫食記寫著寫著看到照片又嘴饞起來了，雖然很難訂位價錢又不便宜，但是非常值得，推薦給喜愛日式料理的朋友們！
被被狗用餐日期 2022/7月，假日晚餐，每人2189元。
吃到飽心得
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