❗️❗️ [2023.10.07] 騰爐酸菜白肉鍋目前己改為單點制，實際菜單以店家最新公告為主。文章為用餐時記錄，待被被狗回訪後再更新。 ❗️❗️
「騰爐酸菜白肉鍋」主打酸菜白肉鍋與麻辣鍋的鴛鴦鍋，道地的湯底以及美味的食材，讓騰爐在內湖科學園區營運近 10 年，過去名叫「連進酸菜白肉鍋」，受到各路吃貨的歡迎，聲名遠播。
2021年重新裝修後改名騰爐，店面位於台北內湖科學園區，從捷運西湖站走過來大約 5 分鐘就到了，附近也有不少辦公大樓停車位，交通非常方便。
最近天氣漸漸轉涼，又到了想念熱騰騰火鍋店的日子啦！過去親人就來訪過，念念不忘他們的酸菜白肉鍋，這次為長輩生日慶生，家族 8 個人相約來到台北內湖的「騰爐酸菜白肉鍋」用餐。
菜單價位
❗️❗️ [2023.10.07] 騰爐酸菜白肉鍋目前己改為單點制，實際菜單以店家最新公告為主。文章為用餐時記錄，待被被狗回訪後再更新。❗️❗️
騰爐酸菜白肉鍋的消費形式為吃到飽，用餐時間 90 分鐘。需收 1 成服務費。
- 成人 579 元，優惠價 544 元。
- 兒童 110~130 公分 349 元，優惠價 299 元。
- 兒童 90~110 公分清潔費 100 元。
- 兒童 90 公分以下免費。
吃到飽的部分，騰爐酸菜白肉鍋菜單上有雞豬牛羊，還有海鮮，蔬菜、菇類、火鍋料、豆製品選擇也不少。吃不完會罰錢喔，大家點單要適量。
加價單點區的部分，有排骨酥、掠拌酸粉、蔥油餅、豆沙鍋餅，飲料如可樂雪碧、酸梅汁、酒類也是需要單點的喔。
店家會提供每桌一組 QR code，用手機掃碼即可點餐。特別注意騰爐酸菜白肉鍋的點餐規定比較特別：
- 每次點單限點 14 項。
- 兩次點餐間隔需 15 分鐘。
- 肉品單次限點 3 項，至多限點 6 份。
其實這個規定對我們 8 個飢腸漉漉的大人來說，第一輪點單會有點綁手綁腳，人那麼多，每樣都想吃啊！不過店家上菜蠻快的，又主動增加每項的份量，很快地桌上就擺滿食材了！
菜單價位資訊僅供參考，實際情況以店家最新公告為主。
用餐環境
騰爐酸菜白肉鍋位在辦公大樓的一樓，有挑高的一樓和樓中樓的二樓，大部分都以四人桌為主，裝潢簡約，走道寬敞，用餐氣氛很舒服。
四人桌的座位坐起來空間很足夠。
除了 4 人桌以外，也有這種圓桌方便 4 人以上的多人數聚會聚餐，像今天我們一行 8 人的生日聚餐，就是坐圓桌囉， 8 人坐起來倒也不覺得太擠。
大理石質感的餐桌，每人提供一套簡約的餐具。
自助取用區
騰爐酸菜白肉鍋的自助取餐區有飲料、醬料、冰淇淋和湯底。
自助的飲料是金橘蜜風味綠茶、檸檬風味紅茶，咖啡、麥茶。
醬料有芝麻醬、辣椒、白糖、主廚特調醬、豆腐乳、白醋、醬油、蝦油、香油、蔥花、蒜泥，有醬料調配參考，照著牌子的順序拿就不會搞錯。
依醬料調配配方：主廚特調醬+醬油+香油+蒜末+蔥花。
自助的泰國明果冰淇淋，口味是南洋香芋、白玉荔枝和泰式奶茶。
自助加湯區在咖啡機的後方。
餐點
入座後首先就是鴛鴦鍋：酸菜鍋和麻辣鍋放在中間。
騰爐酸菜白肉鍋最大的特色就是這兩項鍋底，首先酸菜鍋是創辦人學習中國東北正統酸菜發酵工法後，不斷精進改良，使用獨門發酵菌種，並用爽脆度更佳的高麗菜絲取代大白菜，煮久了還是一樣脆，成為騰爐的特色酸菜鍋底。
麻辣鍋也是創辦人遠赴四川學習後，調製而成的漢方養生湯底。也用上了用麻辣專賣才見的格柵來隔離辛香料。店員解說時，讓我們試試在起鍋前讓麻辣湯流經小格柵，這樣帶出青花椒的香氣，讓湯頭的風味和層次更上一層樓，忍不住喝了一口接一口。
再來是各式點單食材上桌啦，首先是肉品：紐澳板腱牛，輕輕涮到 8 分熟就很美味。
美國培根牛，第一次點單時店員直接加量，像山一樣高。
涮一下，肉質鮮美好吃。
丹麥梅花豬。
豬五花，這盤獲得同桌一致好評！
丸餃拼盤：手工蛋餃、泡菜鮮肉丸、芋角鮮肉丸和魚餃。其中泡菜丸和芋角丸風味十分特別，大家搶著吃！
三鮮拼盤：墨魚圈、小鮮蝦、蛤蜊，煮完都很鮮甜，雞腿丁很嫩、鴨血更是麻辣鍋少不了的，鍋底裡沒有，要自己點了加進去煮。
高麗菜、白菜和黑木耳。
豆皮、寧波年糕和丸子，年糕口感很 Q 彈，還有最喜歡麻辣鍋裡吸滿湯汁入味的豆皮了。
金針菇、鴻喜菇、杏鮑菇、鴨血、凍豆腐、玉米筍。
刀削麵和王子麵。
白飯，被親人吐嘈白飯有什麼好拍的，啊我就想紀錄…
食材通通丟進去煮！
愛吃花椒的話也可以把肉放到小格柵裡去涮，會吃到一粒粒花椒。
單點的可樂、啤酒、老北京烏梅湯。
吃飽以後別忘了來個單點的甜點：豆沙鍋餅 45 元，現點現作，豆沙泥趁熱吃，甜又不膩，要不是己經吃飽了，真想多吃幾塊。
地址、營業時間
騰爐酸菜白肉鍋（原連進酸菜白肉鍋）
營業時間：週一、三、五：12:00–15:00、18:00–21:30，週六日：12:00–15:00、17:30–21:30
預約電話：(02) 2798-7696
店家地址：台北市內湖區洲子街108號，google導航點這裡
停車資訊：周邊付費停車場
最近捷運站：文湖線 西湖捷運站
相關網站：官網
店家資訊僅供參考，實際情況以店家最新公告為主。
總結評價心得
騰爐酸菜白肉鍋吃到飽的食材都頗新鮮，海鮮、蔬菜、火鍋料都不錯，肉品的品質也好，最重要的是它們的湯底，吃完真的會念念不忘，不論是酸菜鍋還是麻辣鍋都非常美味，價位實在，不愧是聲名遠播的名店。
❗️❗️ [2023.10.07] 騰爐酸菜白肉鍋目前己改為單點制，實際菜單以店家最新公告為主。文章為用餐時記錄，待被被狗回訪後再更新。 ❗️❗️
