台北寒舍艾美酒店座落於台北市信義區最熱鬧的地段，一樓的探索廚房 buffet 吃到飽很有人氣，熱門時段也是一位難求。
這次推出平日下午餐時段，持餐券 2 人同行，一人免費，即買一送一的優惠，等於是半價享用下午茶。
前陣子吃了旭集和食集錦和 NAGOMI 和食響宴之後，探索廚房一直是被被狗口袋名單之一，雖然餐券優惠是下午餐時段，不是最想嚐試的晚餐，但還是決定衝一波。
寒舍艾美探索廚房∣用餐環境
探索廚房位於台北寒舍艾美酒店的一樓，下午餐 15:00 開始用餐，好多人提早來到排隊，深怕晚了就錯過了什麼，怎麼大家都不用上班啊！
還好我們來得早，排到比較前面的位置，排隊前記得到最前面報到，服務員會先發號碼牌劃好座位，一開門以後，服務生便依序帶位，非常快就消化完長長的人龍入座了，很有效率。
一進門先看到甜點區，抬頭有華麗的吊飾，甜點櫃看起來好好吃。
座位以 2 人桌和 4 人桌為大宗，有部分安排在取餐區，不一會兒同個空間的桌子都入座完畢，都坐滿了人，明明是平日下午，生意真的不錯。
另個取餐區走道也有安排座位，這邊取餐區的座位桌距稍微近了些，旁邊又人來人往的，坐在取餐區旁的好處是可以隨時緊盯喜歡的菜色出爐時間，也是不錯啦。
也有這種 10 人的大圓桌。
左右兩側有較大的用餐空間。飲料區的用餐位置椅子是活潑的橘紅色。
另個用餐空間，是深穩色系的椅子，和沙發座。
有氣動手套機，戴著取餐比較衛生。
寒舍艾美探索廚房∣菜單價位
台北寒舍艾美酒店．探索廚房用餐方式為 buffet 吃到飽，依照用餐時段、平日假日有不同的價位。這次有活動，使用餐券，平日下午茶 2 人同行 1 人免費，等於 1 人 645 元，超划算。
以下是正常價位。
| 用餐時段 | 週一至週四 | 週五 | 週六日、國定假日 | |
| 早餐 | 06:30-10:00 | 890 元 | 890 元 | 890 元 |
| 午餐 | 11:30-14:00 | 1690 元 | 1690 元 | 1890 元 |
| 下午餐 | 15:00-17:00 | 1290 元 | 1290 元 | 1290 元 |
| 晚餐 | 18:00-21:00 | 1690 元 | 1890 元 | 1890 元 |
包廂低消：
豆子（12人）下午餐NT17,000， 午晚餐NT22,000
葉子（12人）下午餐NT17,000，午晚餐NT22,000
香檳（20人）下午餐NT28,000，午晚餐NT37,000
- 以上價錢皆須另加10%服務費
- 假日包含國定及彈性放假日
- 早餐僅週六、週日與週一開放房客用餐、週二至週五開放房客與外客用餐
- 上述餐價於特殊節慶不適用
兒童收費標準：
0-5歲免費
6-12歲以兒童價收費（成人之半價）
13歲（含）以上以成人計價
菜單價位資訊僅供參考，實際情況以店家最新公告為主。
寒舍艾美探索廚房∣用餐優惠
到電商平台（Klook、KKDAY、momo等）事先購買紙本或電子餐券，會比現場結帳划算許多。粉絲團也會不定期推出各種優惠，隨時注意能省不少唷。
寒舍艾美探索廚房∣自助吧
就座後就趕快來看看「台北寒舍艾美酒店探索廚房」的下午餐吃到飽有哪些菜色吧。
用餐時間一開始，熱門的取餐櫃台都開始大排長龍了呢。
日式料理區
日式料理區的生魚片有旗魚、鮪魚、鯖魚，三種生魚片，當然都是無限供應的，但這次沒有鮭魚生魚片，有點失望。
旗魚生魚片。
鮪魚生魚片。
鯖魚生魚片。
南蠻漬有玉子燒，小片的魚和魚卵，味道很清爽。
胡麻豆腐，有鮭魚卵。
花壽司、捲壽司和豆皮壽司種類也不少。
沙拉、冷菜區
鮭魚塔塔三明治和牛肉三明治，這樣排成一列超療癒的！
火腿和起司片。
生菜沙拉。
三種常見的沙拉醬：凱薩醬、千島醬、和風醬，都很適合搭配生菜。
其他的各種生食涼拌菜。
煙燻鮭魚！每片都很大片，狂吃一波，稍微彌補了沒吃到鮭魚生魚片的遺憾。
日式冷麵區，有喬麥麵和各種搭配的醬汁、佐料。
兩種不同顏色的喬麥涼麵。
泰式酸辣螃蟹冷盤。
水煮白蝦冷盤。
鳳螺。
淡菜。
搭配冷盤的五味醬和薑醋汁。
熱食區
熱食區種類不少，也是一直排隊的一區。
看別人的食記有烤鴨，可惜這次也沒看到。
油飯，味道不錯！
炒時蔬和炒茄子。
西班牙雞肉飯，這道菜色裡面有超貴香料番紅花喔。
香料磨菇香腸。
香蒜培根義大利麵，這道的調味不太合味口。
馬賽海鮮燉鍋，裡面也有番紅花，重點是超多螃蟹的啦，可惜一下就被夾光了。
旁邊還有南瓜濃湯。
這區不能錯過的現切烤牛排！
炭烤區
一旁有炭烤區，這道是椒鹽烤時蔬，今天是烤青龍椒(糯米椒)和烤洋蔥。
炭烤沙茶魷魚，魷魚蠻 Q 嫩的。
鹽蔥二層肉，這道也蠻好吃。
炭烤沙茶烤雞腿。
炸物區
松露薯條和野菜天婦羅，松露的味道超級香，薯條也炸得剛剛好。
海鮮廣島燒，是先作好了再放到盤子上供人取用。
唐揚雞塊，這個超熱門的，一直被拿完，走了好幾次才吃到。
窯烤披薩區
披薩是現桿現烤的，是探索廚房的一大賣點，甜的和鹹的口味都有。
綜合野菇堅果披薩。
香蕉巧克力披薩。
瑪格麗特披薩
蒸煮區
蒸煮區位在生魚片取餐區旁，這邊可以點擔仔麵和米粉，現點現作的。還有各種配料可以搭配，如蒜泥、烏醋、生辣椒、蒜蓉辣椒醬、芹菜、蔥花等。
擔仔麵以外，還有湯品，有酸菜鴨湯。
味噌鮮魚湯。
蒸籠裡有燒賣、饅頭、蒸餃。
搭配燒賣的黃芥茉醬、烏醋、嫩薑絲。
甜點區
甜點不愧是傳說中探索廚房的強項，每一樣都好精緻可口的感覺。
師傅不斷現作的抹茶法式煎薄餅，檯面上還有鮮奶油、蜜紅豆、杏仁片、莓果醬、巧克力醬、蜂蜜，不少配料，可以任選搭配成喜歡的口味唷。
薄薄的餅皮上塗滿抹茶醬。
烤好的薄餅都放在一旁供取用。
每人入座時會拿到一份蛋糕牌，要憑蛋糕牌取用舒芙蕾。
舒芙蕾大概晚 30 分鐘開始供應。
除了抹茶法式煎薄餅和舒芙蕾以外，還有冰櫃裡的甜點每項都很吸睛，忍不住通通拍起來又全點來吃。
草莓大理石起司蛋糕。
奶香芋泥蛋糕捲，這個本來以為佔胃有點想放棄，實際上很好吃唷，推薦要試一下。
青葡萄香堤塔，清爽的口感。
杏桃栗子蛋糕，圓圓的好可愛。
蒙布朗，超吸睛！
榛果巧克力蛋糕，有灑上金萡，本體濕潤不乾，味道不錯。
金莎巧克力泡芙，這個入口後巧克力味很濃厚。
經典提拉米蘇。
生巧克力塔。
焦糖莓果伯爵蛋糕。
太妃糖香蕉麵包布丁、燒仙草。
香蕉布丁灑上太妃糖漿。
燒仙草的配料，黑糖粉圓、地瓜圓、珍珠薏仁、花生粒、蜜芋頭、蜜花豆。
楊枝甘露。
也有硬餅乾如楓糖核桃餅乾、巧克力餅乾可以吃。
榛果可可雲朵蛋塔，棉花糖軟綿軟綿的。
莓果鮮奶酪。
日式生布丁。
巧克力布朗尼。
秋栗卡士達道納茲。
日式羊羹。
飲品區
飲品區有熱茶包，種類還不少，紅茶、烏龍茶、伯爵茶、洋甘菊、水蜜桃茶、碧螺春等，還有即開即喝的奶茶。熱茶區人潮還蠻多的，好不容易才找到沒人的空檔拍照。
咖啡機，美式、拿鐵、奶茶之類的都有。
居然有啤酒無限暢飲，是 Asahi 生啤。
杯子放上機器按一下，機器會自己將杯子傾斜裝滿啤酒。
另一邊有罐裝的汽水，可樂、沙士、七喜、百事可樂，還有運動飲料寶礦力水得。
特別的是蘆薈汁、荔枝烏龍茶。
氣泡水。
還有綜合果汁、甘蔗汁、西瓜汁、柳橙汁，要用上方的果汁杯盛裝，別把整壺帶回去了。
水果、冰淇淋
水果排列得好整齊，有整顆的也有切好的，今天切好的有西瓜、芭樂、鳳梨、楊桃，整顆的是蘋果和柳丁。
冰淇淋有 2 個牌子：莫凡彼和哈根達斯。莫凡彼的口味是香草、楓糖核桃、草莓、檸檬、覆盆子。
Haagen-Dazs 的口味是藍莓、巧克力、焦糖奶油脆餅、蘭姆葡萄。
寒舍艾美探索廚房∣餐點
來看看我們拿了些什麼料理吧！
沒有鮭魚生魚片，但生魚片還是要吃的，旗魚、鮪魚、鯖魚三種各拿了一些，旗魚還不錯。
冷盤區的鮭魚塔塔三明治、牛肉三明治、沙拉、煙燻鮭魚。三明治的味道還不錯，但不能吃太多會墊胃~
冷盤區的白蝦、螃蟹、小蕃茄、煙燻鮭魚。
炭烤鹽蔥二層肉和煙燻鮭魚。豬肉好吃。
瑪格麗特披薩、炭烤青龍椒、炭烤魷魚、鹽蔥二層肉。
炭烤魷魚和青龍椒、鹽蔥二層肉再吃一些，還有冷盤區的鳳螺、淡菜、螃蟹、煙燻鮭魚。
油飯好吃、西班牙雞肉飯、現切牛排肉質還不錯、松露薯條超香，飄散著濃濃松露味。
香蕉巧克力披薩、唐揚雞塊、海鮮廣島燒、松露薯條、淡菜、煙燻鮭魚。
是不是想問為什麼幾乎每盤都有煙燻鮭魚？因為今天沒有鮭魚生魚片，讓我們有點失望，既然沒吃到鮭魚生魚片，只好怒吃一波煙燻鮭魚啦！
炭烤雞腿排、炭烤魷魚、鹽蔥二層肉、唐揚雞、花壽司捲。炭烤區的食物也是一直出現，我們真的覺得那區的東西味道還不錯。
馬賽海鮮燉鍋裡的大蟹螯、雞肉、現切牛排和冷盤的白蝦、淡菜。蟹螯超硬的，用工具還是費了九牛二虎之力才吃到肉，還好足夠美味。
擔仔麵，味道還不錯啦，但有點佔胃，難得會在吃到飽點這種小吃。
甜點都先來一份，每樣都很精緻，看了就開心啊。
朋友的甜點，抹茶薄片味道也不錯。
這個金莎巧克力泡芙上面還有一點點金萡，一咬下去巧克力汁都噴出來了，好好吃。
舒芙蕾要拿蛋糕券換，一人限一份，吃到後面實在太飽，要留點胃呀。
寒舍艾美探索廚房∣地址、營業時間
寒舍艾美探索廚房
營業時間：早餐：06:30-10:00，午餐：11:30-14:00，下午餐：15:00-17:00，晚餐：18:00-21:00
預約電話：(02) 6622-8018
線上訂位：點這裡
店家地址：台北市信義區松仁路38號1樓（台北寒舍艾美酒店 1 樓），google導航點這裡
停車資訊：樓下有付費停車場，消費可抵 3 小時。
相關網站：官網
事先購買餐券會比現場結帳更優惠喔→
店家資訊僅供參考，實際情況以店家最新公告為主。
寒舍艾美探索廚房∣總結評價心得
寒舍艾美探索廚房平日下午茶用餐完的感想，以這次有餐券優惠： 2 人同行 1 人免費的價位來說，還算可以接受。煙燻鮭魚補得很勤快讓我們能狂吃一波，炭烤區的食材調味都還不錯，甜點也很精緻好吃。若有機會，希望能試試午晚餐時段，看看寒舍艾美探索廚房的真正實力。
被被狗用餐日期：2022/9月，平日下午茶餐券優惠 2 人1200元。
